Mes: junio 2020

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las galletas de mantequilla, sobre todo con una buena vainilla en pasta, son una gozada.

Me encanta tomarlas junto con un cafecito caliente-caliente.

Son resultonas, ya que las utilizamos para decorarlas con glasa, y como no, con chocolate.

A mi lo de la decoración con fondant, no me va. Ya que el fondant me resulta muy artificial. Pero bueno, es cuestión de gustos.

Pero estas galletas, también tienen sus truquitos. Y si los desconoces, te saldrán galletas deformadas, con chichón, con grietas… En fin, un poquito de todo.

Así es que, aquí tenéis esos viagra best buy truquitos que os ayudaran a conseguir unas galletas de mantequilla lo más perfectas posible.

Pero no os paséis, ya que muchas veces la perfección está en lo natural. La verdad es que a mi no me gusta que sean demasiado perfectas, ya que eso.

Para que parezca que están sacadas de un molde, me voy directa al supermercado. Ya sabéis, todas las galletas iguales: Iguales como esas fresas tan perfectas que se ven últimamente, que por cierto, no saben a nada.

  

                           

Ingredientes para galletas de mantequilla
Ingredientes húmedos:225 gr mantequilla.A temperatura ambiente
1 huevo (M).
3 Teaspon extracto de vainilla en pasta. 
Ingredientes secos:        150 gr azúcar glass.
420 gr harina.NO TAMIZAR.
1 teaspoon de salEquivalen a 5gr.

APUNTES IMPORTANTES SOBRE LA HARINA Y LA VAINILLA:

 

-Harina: Es muy importante la harina que vamos a utilizar. Miramos en la etiqueta nutricional, y comprobamos que tenga nº de gramos de proteínas = 9 gr. Si tiene más, no vale.

Esto indica que es una harina floja, y que no formará cadenas de gluten con facilidad.

Esta no es una harina de fuerza, que se panifica fácilmente. Podemos amasarla tanto como queramos.

-Vainilla: Se presenta de 3 formas:

Extracto: Es natural.

Esencia; Es artificial. No consigue todos los matices que consigue el extracto.

Aroma: Tampoco es natural.

ELABORACION

1.- Mezclar mantequilla + azúcar.

2.- Agregar a la mezcla anterior: Huevos + sal

3.- Agregar la vainilla.

4.- Incorporar y mezclar la mitad de la harina.

5.- Agregar la otra mitad de la harina.

6.- Amasar a mano, 8 min. mínimo, incorporando un poquito de harina sobre la mesa, para que no se pegue.

7.- Dejar reposar 5 min.

8.- Dividir la masa en 2 trozos iguales. Aplastar la masa, y envolver en papel film.

9.- Dejar enfriar la masa, 30 min. en el frigo.

10.- Utilizando un rodillo, estirar la masa entre 2 papeles (espesor de 6mm).

Poner la masa en una bandeja, y dejar enfriar 2 horas en el frigo (entre los 2 papeles de horno).

11.- Cortar la masa utilizando el cortador que nos apetezca, y dejar enfriar en el frigo 2 horas.

12.- Hornear a 170 grados 11 min.

13.- Dejar reposar 5 min en la bandeja de hornear.

14.- Pasar las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

VAMOS A ANTICIPARNOS A LOS PROBLEMAS:

-Si aparecen manchas, es que no hemos horneado el suficiente tiempo.

-Si cuando estiramos la masa, se quiebra, le hemos puesto demasiada harina.

-Si no se amasa bien, se cuartea posteriormente.

-Si le sale un chichón, es que la masa estaba caliente en el momento de hornear.

-Si aparecen burbujas de aire, son gotas de agua o aire que se han introducido en la masa. También puede ser, porque está caliente al estirar.

Las galletas pequeñas, tienen facilidad para expulsar este agua ó aire, ya que los extremos de las galletas están cerca. Pero en las galletas grandes, resulta más complicado.

Cuidado con la condensación que tiene vuestro frigo. Si la condensación de agua es alta, podéis tener problemas.

-Una vez cortada la primera masa, se pueden volver a usar los restos. Par ello, hay que empezar el proceso de enfriado desde el primer paso.

Enfriar antes de estirar, estirar y enfriar, cortar y enfriar,

La verdad es que el proceso es largo, y te puedes tirar más de un día preparando 1 hornada.

-Para decorar la galleta, hay que esperar 24h, para que la mantequilla repose.

GALLETAS DIFERENTES: CON AGUJEROS, CON PALOS…

  1. a) Si queremos que la galleta tenga un agujero para colgarla posteriormente ó meterle una cinta de adorno, tenemos que hornear la masa cuando esté muy muy fría. Así evitamos que se cierre el agujero.
  2. b) Si queremos hacer una galleta con palo (tipo cake pop), proteger palito con papel albal.

Los palos que se emplean para brochetas también valen, Y aguantan muy bien el calor. Yo no los protejo.

CAPITULO 1: INICIOS. MI PRIMER CUENTO INFANTIL.

Cuando mi niña Izaro era pequeña, le decía, que algún día, le escribiría un cuento de princesas, sólo para ella.

La verdad es que… se lo decía medio en broma. Pero algo dentro de mí, me decía que algún día, mi sueño se haría realidad.

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Aunque parezca que no viene a “cuento”… hace 4 años, sentí la necesidad de introducir algo nuevo en mi vida. Tenía que ser algo pequeño, un pequeño negocio o algo que se le pareciera. Sin invertir demasiado dinero, y que me llenase por dentro.

Así pues, me puse manos a la obra. Pasito a pasito, y sobre todo con mucha ilusión…


PASO 1.- DIBUJÉ MIS PRIMEROS PERSONAJES.

Lo primero que dibujé, fueron unas niñas con alas. Las bauticé como: Maitagarri-txikiak (“pequeñas hadas” en euskera).

Nada más dibujarlas, tuve una sensación muy especial: Algo parecido a un flechazo.

¡Bien! ¡Tenía a mis niñas!

Me gustaba el dibujo base que había dibujado.

Así pues, había llegado el momento de encontrar un producto donde incluirlas, y poder disfrutar de su presencia física.

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PASO2.- ENCONTRÉ UN PRODUCTO.

Al principio, no se me ocurrió otra cosa que, pintar a mis niñas en platos y tazas de cerámica.

Ya se que es una idea un poco alocada. Pero, fue lo que me salió en ese momento.

Y así lo hice: Me apunté a un curso de pintura en cerámica… y esto fue lo que salió.

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No lo voy a negar, en seguida me di cuenta, que este no era el producto que yo estaba buscando.

No es que sea la más positiva del mundo, pero es que… solo veía pegas:

¿Cómo iba a vender esos platos? ¿Dónde iba a comprar la materia prima? Y como problema principal, estaba la técnica de dibujar en cerámica: “Era una técnica que yo desconocía”.

Por todo ello, supe que tenía que pensar en algo más simple y sencillo.

Y fue entonces, cuando me decidí por escribir un cuento, que entraba dentro de mis modestas posibilidades. Además, “se lo había prometido a mi niña”. ¿No es verdad?

PASO3.- DIBUJÉ EL CUENTO.

Empecé dibujando a mano alzada, la secuencia de escenas, en un cuaderno.

¿En un cuaderno? Sí, en un cuaderno. Eso era algo que me preocupaba! No hay que ser un lince para saber que un cuaderno no es un formato adecuado para imprimir un cuento.

Pero aún sabiéndolo, yo seguí adelante. Pensando solo en el momento: Ojalá llegase el momento en el cual tuviera en frente el problema de cómo imprimirlo.

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Y qué os voy a decir… Ahora cuando veo estos dibujos, aunque me parecen dibujos primarios, y un poco-bastante cutrecillos, con los cuales debería incluso avergonzarme un poquito, la verdad es que me siento bien cuando los veo.

Tienen encanto… ¡Sobre todo para mi!

Ya que me recuerda a mis primeros esbozos.

La mayoría de estos dibujos, los dibujé mientras acompañaba a mi padre en una dura enfermedad.

Los dibujé en el hospital Donostia, entre ingresos y consultas.

Y siempre recuerdo, cuando preguntaba a mi padre si le gustaban mis dibujos, y el me contestaba: Mira, yo no entiendo nada de dibujos para niños. Pero a mi me gustan.

Y me dejaba más contenta…

Fueron momentos difíciles y entrañables a su vez.

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PASO4.- ESCRIBÍ EL TEXTO.

Después de terminar la secuencia de dibujos, escribí el texto del cuento.

Pensé escribirlo en 2 idiomas: euskera y inglés. De esa forma, conseguía un plus, para venderlos más fácilmente.

Ya veis! Empecé a pensar como una comercial en potencia! Y eso que todavía tenía mi cuento medio desnudo…

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PASO5.- FRACASÓ CON LA EDITORIAL

Cuando tuve preparado mi cuaderno-cuento, como una autentica chica de pueblo que soy,me presenté a las dos editoriales más potentes que tenemos en el país vasco: Elkar e Ibaizabal.

Y claro, como bien os podéis imaginar… muy a mi pesar, me lo rechazaron.

En resumen, esta fue su opinión:

1.- El cuento no tenia la calidad necesaria.

2.- El proyecto en el cual me había metido, era muy bonito, y me animaban a continuar. ¡Pero sola!

PASO6.- MEJORÉ LA CALIDAD DE MIS DIBUJOS.

Después de mi primera decepción, observé mis dibujos con ojos críticos.

Aunque no me agradaba verlo, era consciente de que las editoriales tenían razón.

Pero también era consciente, de que mi cuento y mis chicas, tenían posibilidades. Simplemente, tenía que mejorar mi técnica de dibujo.

¿Técnica? Pero si yo no tenía ninguna técnica. “No lo he comentado antes, pero confieso, que yo no había dibujado antes en mi vida”.

Así pues, empecé modificando mis dibujos, intentándolo con papel de acuarela y lápices acuarelables.

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Y así me fue… Me salieron unos dibujos preciosos…

Bueno… Me parecieron preciosos en su momento. Ahora mismo, pienso que los podría mejorar considerablemente.

¡Pero en el momento, reconozco, que me encantaron!

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Una vez terminados estos dibujos, supe que eran los definitivos.

¡Estos sí que tenían calidad!

PASO7.- SEGUNDO CUENTO PROTOTIPO.

Seguidamente, renové todo el cuento con mis nuevos dibujos mejorados.

Dibujé a mis niñas nuevamente, con toda la paciencia del mundo.

Y he aquí a mis dulces protagonistas. Os las presento:

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y ¿Qué os parece este bonito dibujo?

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¿Y este?

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A continuación, escribí el texto en Photoshop.

En uno de los lados, escribí el cuento en Euskera, y al otro lado, un poquito de ingles a modo de apuntes.

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PASO8.- SEGUNDA OPORTUNIDAD EN LAS EDITORIALES

Por segunda vez… me presenté a las mismas editoriales. Pero eso si, como una chica de pueblo, con un poquito más de experiencia. Iba a probar suerte. ¡Así sin más!

Lo puedo adornar como quiera, pero esta vez, tampoco tuvieron duda: me volvieron a rechazar.

Y yo, lejos de desanimarme, tuve una sensación de orgullo, que no sé ni de donde me salió.

Simplemente me di cuenta, que por muy bueno, mediocre o malo que fuera mi proyecto, me lo iban a rechazar de todas formas. Ya que estas editoriales, no estaban dispuestas a abrir la puerta a una novata, que no tenía nombre alguno.

Aún así, la situación era diferente. Ya que esta vez, no me dijeron que la calidad no era buena. Simplemente, me dijeron, que mi cuento, no encajaba en sus colecciones.

Y aunque yo acepté la razón que me dieron, internamente sabía, que mi cuento era suficientemente bueno como para que fuera publicado.

Y cómo iba a fallar a mis chicas… tenían que salir en papel!

PASO9.- PROBLEMAS CON EL ESCÁNER.

Llegaba la hora de abandonar mis cuadernos y hojas, y digitalizar mis dibujos. Parecía que todavía vivía en la prehistoria: Papel, papel, y más papel.

Empecé escaneando todos mis dibujos.

Cual fue mi sorpresa, que al escanear, los dibujos perdieron muchísima calidad: Se apagaron los colores, los trazos no se veían bien… en fin! Que necesitaban varios arreglillos.

Fue entonces, cuando se me puso a tiro, hacer un curso de Photoshop. Con ello, podría arreglar todo este pequeño desastre, que no sabía ni por donde cogerlo.

En cuanto tuve nociones básicas, y utilicé el milagroso Photoshop, incluí varios cambios y detalles, que arreglaron mis dibujos. Y la verdad es que… quedaron francamente bien. Perfecto!

PASO10.- DECIDÍ AUTOEDITAR MI PRIMER LIBRO.

Así pues, como quien no quiere la cosa, me preparé, para auto editar mi cuento.

-Solicité el número ISBN: Es el número de registro del libro. El cual aparece en el código de barras del cuento. http://agenciaisbn.es/web/index.php

-Fui a un local donde se dedicaban a imprimir todo tipo de publicaciones, libros, cuentos, … y me orientaron divinamente.

Me pasaron un presupuesto razonable, y me ayudaron con el Registro legal (similar a la patente), la impresión…

-Preparé un póster de promoción, como ayuda publicitaria.

Seguidamente os muestro una foto para que veáis+ lo maravilloso que es photoshop.

En la imagen aparece el póster tan poco trabajado que dibujé, y el póster impreso con retoques de photoshop.

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PASO10.- YA TENÍA MI LIBRO IMPRESO.

Este momento, fue inolvidable para mi. Un momento, de auténtico orgullo.

Cada vez que ves tu nombre escrito en tu portada, la sensación es indescriptible.  la verdad es que todo esfuerzo, merece la pena.

Ya veis… Un detalle pequeño, hecho realidad.

Pero esta solo es la primera parte… Ya que este fue mi primer cuento. Pero no ha sido el único.

Ya os contaré…